第二次做西點
來嘗試無油的蒸蛋糕
感覺這樣吃起來比較不會心噓啊
這次要用大同電鍋來做
因為沒有甚麼蛋糕模 也沒有量杯
我都是上網找有標示重量的食譜

 

材料:

蛋……………………4個

細白砂糖…………120克

鹽………………1/4小匙

香草精………………少許

低筋麵粉…………120克

葡萄乾……………20克


這次參考的是這邊的食譜
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13231381


1) 蛋加糖、鹽打散,隔水加熱到微溫(老師說這樣比較容易打發)

2) 用電動打蛋器高速打3至5分鐘,直到蛋糖液顏色發白而且非常濃稠,用手指挑起少許,要幾秒才會滴落一滴

3)  加香草精拌勻。把麵粉篩入,輕輕拌勻。(我沒有香草精)

4)  加半量葡萄乾拌一下,即可倒入模子裡。

5)  放入蒸籠裡,蓋上籠蓋,以中火蒸約20分鐘即可。蒸到中途,把另半量葡萄乾撒在表面,繼續蒸到熟。

因為我沒有電動打蛋器,
所以沒有全部打發就加入麵粉啦
果真蒸出來的蛋糕就沒有很發
也沒有泡打粉
整個就變成發糕的口感
狠Q 但是不向蛋糕這麼多空氣在裡面

所以這次蒸蛋糕整個變成發糕了
下此我要再試試看
我喜歡無油的蛋糕

102e9430   

創作者介紹

Carry's blog

pigcarry 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()