第二次做西點
來嘗試無油的蒸蛋糕
感覺這樣吃起來比較不會心噓啊
這次要用大同電鍋來做
因為沒有甚麼蛋糕模 也沒有量杯
我都是上網找有標示重量的食譜

 

材料:

蛋……………………4個

細白砂糖…………120克

鹽………………1/4小匙

香草精………………少許

低筋麵粉…………120克

葡萄乾……………20克


這次參考的是這邊的食譜
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13231381


1) 蛋加糖、鹽打散,隔水加熱到微溫(老師說這樣比較容易打發)

2) 用電動打蛋器高速打3至5分鐘,直到蛋糖液顏色發白而且非常濃稠,用手指挑起少許,要幾秒才會滴落一滴

3)  加香草精拌勻。把麵粉篩入,輕輕拌勻。(我沒有香草精)

4)  加半量葡萄乾拌一下,即可倒入模子裡。

5)  放入蒸籠裡,蓋上籠蓋,以中火蒸約20分鐘即可。蒸到中途,把另半量葡萄乾撒在表面,繼續蒸到熟。

因為我沒有電動打蛋器,
所以沒有全部打發就加入麵粉啦
果真蒸出來的蛋糕就沒有很發
也沒有泡打粉
整個就變成發糕的口感
狠Q 但是不向蛋糕這麼多空氣在裡面

所以這次蒸蛋糕整個變成發糕了
下此我要再試試看
我喜歡無油的蛋糕

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